手撕鸡配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
西洋芹
切丝 20g
乌醋
1
汤匙
约300g
刨丝 20g
刨丝 30g
1
小把
腌料
1/2茶匙
1
茶匙
1
汤匙
淋酱
1
茶匙
红葱头切碎
1
茶匙
白醋
1
茶匙
1
茶匙
1.5汤匙
2
茶匙
花椒油or
辣椒油1汤匙(依自己喜好增减)

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水滚后加入少许盐巴与鸡肉,以小火保持微滚烫熟后取出放凉。
将鸡肉撕成细丝后与盐、糖和麻油拌匀,腌渍冷藏30分钟。 (如果时间允许放置一夜会更入味!)