步骤1.
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准备三黄鸡一只，姜两块，葱白、蒜米、香菜各适量，洗净待用。
步骤2.
姜一块，拍散，塞入鸡腹，再放入适量的料酒，抹匀，置于一深碟中，上蒸笼蒸40分钟，熄火后继续留置蒸锅中保温十几分钟再取出，浸冷水几分钟至凉。蒸鸡碟子里的汤水留着调味汁用。（赶时间的可以用压力锅压10分钟，熄火后留几分钟消气了即可取出浸冷水。）
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