步骤1.
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把盐放在室温的清水中溶化。把那 75g 的牛油在微波炉中稍为热熔。低筯粉置大碗中，加入盐水，再加入已熔牛油，用指尖搓匀然后揉成粉团。把粉团在干净的桌面上轻按成大约 6" x 6" 左右的方形粉团，即是水皮，用保鲜纸包好置冰箱 fridge 内 1 小时。
步骤2.
把那 400g 的冷牛油切方块平放在一大块摊开的保鲜纸上，包着按压成约 6" x 6" 的方块，成为油芯，用保鲜纸包好，放回冰箱冷冻。
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