步骤1.
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用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成小块，用凉水反复冲洗去血水，然后凉水下锅，放生姜片／放料酒（去腥）焯水，大火8-10分钟，用筷子戳一下，烂了就出锅。
步骤2.
趁焯水的时间，准备配料：
黄瓜切条，小米辣切块，子姜切片，蒜切片，泡椒备好待用。
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