步骤1.
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韭白切段。韭绿对切。墨鱼切条状。（整片会卷起来）。鲜蚵洗净。虾子去壳对切成片。辣椒斜切。（不吃辣去子）香菇切丝。葱切珠。
步骤2.
面粉、糯米粉、水（依比例）调面煳，加入胡椒、盐、酱油少许让面煳本身有味道（不够咸没关系，沾料可补救。太咸就比较不好。）。调匀了再打蛋（蛋太早打会很难调匀），放入韭白、香菇与其他海鲜料。★食材表写的汤匙是舀汤的大汤匙。这比例的面煳以28cm平底锅煎约1cm厚。面煳多寡可以依照比例自行加以调整。
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