步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好各种大料。我只买了一扇猪耳，所以没有放很多大料，所有大料都是在淘宝一次性买齐的，买了一大箱比市场便宜，也可以用很久。卤肉类用这些基础配料就行，乱七八糟的什么陈皮良姜香茅草加一堆，味道会非常怪，像中药，亲口试过！
步骤2.
煮胶原较多的肉时（比如鸡脚猪脚），我习惯先用水焯一下，然后捞出过凉水，多冲洗一会，这样在后面煮时就不会再有胶质了。当然，喜欢那种吃那种粘粘的胶原的可以省过这一步直接煮。煮的时候把所有大料、老抽、生抽、冰糖一起放下去，大火煮开转小火大概30分钟，中间戳试一试，煮软后用筷子戳几个洞，容易进味儿。
展开全部4个步骤
