南瓜酱海陆双享披萨配方

18种材料 主料:7种 佐料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
100
低筋面粉
20
2
细砂糖
8
2
80
佐料
100
1
1
/个
香叶
2
2
汤匙
3
1
2
1
/个
红尖椒
1
/个
马苏里拉奶酪
150

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A.饼皮的做法:将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;倒入橄榄油,用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中; 将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆;擀成比披萨盘略大一圈的饼皮,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右定型
B.酱料的做法:南瓜去皮、切小丁;番茄去皮、切丁,洋葱洗净、切丁,锅烧热,放入洋葱炒软;放入南瓜丁和番茄丁,炒至粘稠,放入香叶,倒入凉开水,大火烧开,转小火;煮至南瓜软烂,加入番茄酱;加入少许黑胡椒粉,加入少许干燥香草,翻炒均匀即可