步骤1.
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扇骨洗净剁成块儿，飞水处理以后在水龙头下冲干净以后倒入高压锅，加姜片大葱，多加点水。小火炖半小时到四十分钟左右，（飞水的时候放入一些姜片干辣椒大葱以及料酒可以去腥，料酒一定要水开了再放哦）。
步骤2.
炖汤的时间可以准备这些材料等下炒火锅底料用，豆瓣酱一定要用刀剁碎。爱吃辣就多准备点干红辣椒哦，可以直接扔锅里炒或者煮，也可以用开水泡软以后，用捣蒜的工具给它捣烂以后放入油锅里炒。这次来的朋友吃不了辣，我就没弄多余的辣椒，就随便放了两片进去。
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