玫瑰小面包配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
4
100
50
50
5
高粉
240
低粉
70
25

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高粉240克,低粉70克,水100克,淡奶油50克、蛋50克、糖50克、盐4克、酵母5克放入厨师机中搅拌成团,揉至扩展解阶段。加黄油揉面团至完全阶段,不必像吐司要求那么高。揉好后放入盆中,温暖处发酵至2倍大

切割面团每个20克,大约30个左右,醒发20分钟左右