步骤1.
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处理干净的300克鸡爪冷水入锅，加10克大葱、50克姜片、3克盐和10毫升料酒，煮沸后撇去浮末，下少许花椒煮20分钟，捞出放入冰水中；
步骤2.
凤爪背部朝上，用小刀在每只爪子中心滑一刀，剥开取出骨头，切成粗丝；
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