传统名菜麻婆豆腐配方

共15种材料主料:1种佐料:14种

配料表

用量比例

单位

主料: 石膏豆腐

2

个四方块

佐料: 盐

适量

老抽

2

g

小葱

1

撮

豆豉

1

勺

姜

一小块

郫县豆瓣酱

12

g

大骨高汤

75

g

蒜瓣

1

瓣

辣椒面

10

g

蒜粉

适量

花椒面

适量

调味粉

适量

湿淀粉

40

g

香辣油

60

g

步骤1.

1豆腐改刀切成2.5cm左右的块状

步骤2.

2将切好的豆腐块放入加有盐的沸水中（1000g水加2茶匙盐），焯一会儿断生去豆腥味儿

展开全部14个步骤

传统名菜麻婆豆腐

烧

难

麻辣

10分钟以内

393

包含此做法的食谱

和豆腐麻婆豆腐蒜末生抽姜末去豆