白莲蓉蛋黄月饼配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
咸鸭蛋黄
9
白莲蓉馅料
522
枧水饼皮
4
中粉饼皮
165
转化糖浆饼皮
116
花生油饼皮
50
吉士粉饼皮
4
鸡蛋黄月饼表面刷
一个

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首先准备饼皮,把转化糖浆和枧水放进干净无水的盆中,用手动打蛋器搅拌均匀融合,倒入花生油和吉士粉(一种无害食品添加剂,给月饼上色的,可不用),继续搅拌均匀。
其次筛入面粉,用手或者刮板翻拌至无干面粉无颗粒即可。