丹麦黄金牛角面包配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
酵母酵种
.
黄油裹里
100
盐酵种
1
若干
水酵种
55
中筋面粉酵种
80
鸡蛋液主面团
40
黄油主面团
15
高筋面粉主面团
190
鸡蛋液装饰
少许
白糖主面团
35
打发好的淡奶油
适量
酵母主面团
4
盐主面团
4
牛奶主面团
75

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首先制作酵种,将酵种材料中的水,酵母混合均匀,至酵母全部融化
加入酵种中的中粉和盐