步骤1.
1沙哈蛋糕坯：将黄油软化，巧克力融化后备用。黄油加糖打至体积膨大后，分次加入三颗蛋黄，打至顺滑。加入杏仁粉拌匀，加入融化好的巧克力拌匀，最后加入美玫低筋粉拌至均匀顺滑。蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡。将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。拌匀后倒入6寸模具中，入烤箱170度，50分钟。（按自家烤箱做调整）
步骤2.
2沙哈蛋糕组合：蛋糕切去不平整的地方，平均分成三到四片备用；100克淡奶油煮开，倒入170克融化好的黑巧克力中搅匀备用；水加糖煮开，晾凉加入朗姆酒备用。在蛋糕片上刷上糖酒液，再铺一层手工杏酱，依次组合所有蛋糕片，在蛋糕外再刷上糖酒液。淋上融化好的巧克力，放冰箱冷藏备用。
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