Name: 花样世界杯——沙哈蛋糕甜品台
Ingredients: 10克糖; 30克糖; 20克低粉; 60克黑巧克力; 40克糖; 20克糖; 3颗鸡蛋; 40克杏仁粉; 40毫升水; 10毫升朗姆酒; 10毫升朗姆酒; 60克黄油; 手工杏酱; 15g蛋白; 15g糖粉; 23g杏仁粉; 23g糖粉; 1颗鸡蛋; 50克糖; 50克玉米油; 100克低粉; 3克泡打粉; 40克抹茶液

步骤1.

1沙哈蛋糕坯：将黄油软化，巧克力融化后备用。黄油加糖打至体积膨大后，分次加入三颗蛋黄，打至顺滑。加入杏仁粉拌匀，加入融化好的巧克力拌匀，最后加入美玫低筋粉拌至均匀顺滑。蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡。将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。拌匀后倒入6寸模具中，入烤箱170度，50分钟。（按自家烤箱做调整）

步骤2.

2沙哈蛋糕组合：蛋糕切去不平整的地方，平均分成三到四片备用；100克淡奶油煮开，倒入170克融化好的黑巧克力中搅匀备用；水加糖煮开，晾凉加入朗姆酒备用。在蛋糕片上刷上糖酒液，再铺一层手工杏酱，依次组合所有蛋糕片，在蛋糕外再刷上糖酒液。淋上融化好的巧克力，放冰箱冷藏备用。

步骤3.

3装饰蛋糕球：将沙哈蛋糕切下来的边角料捏捏碎，倒入少许融化好的巧克力，团成小球，插上牙签，在融化的白巧克力中沾一下，巧克力凝固后，取下牙签，用黑巧克力画出足球的纹路。

步骤4.

4马卡龙：杏仁粉和糖粉混合用料理机打研磨过筛，蛋白分两次加入糖粉，打到干性发泡，注意组织非常细腻，像打发的淡奶油一样，加入过筛好的粉类。拌至可以像飘带似的落下。挤成直径2.5厘米左右大小。放入预热到60度烤箱（放入后关掉）至表面结成一层薄薄的壳。烤箱预热130度，烤18分钟左右（自己调整）。用调好颜色的蛋白霜画出国旗。

步骤5.

5麦芬蛋糕：鸡蛋打糖拌匀，加玉米油拌匀，加抹茶液拌匀，加低粉和泡打粉的混合物，拌至无干粉就可以。装入纸粉八分满，180分钟15分钟。奶油霜用五齿花嘴在蛋糕表面挤出花纹，放上做好的装饰蛋糕球。

步骤6.

6沙哈装饰：黑巧克力120克融化后，加入40克葡萄糖浆，拌匀后放冰箱冷藏至稍稍变硬后，拿出揉匀，取出一块放在油纸中擀成圆形薄片，从中间切开，一片片贴在蛋糕上，做成花瓣的形状，贴上做好的国旗马卡龙，剩余的马卡龙可以挤上喜欢的馅，做成夹心马卡龙。