步骤1.
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主料：奶油奶酪，英文cream cheese。这种东东冷藏很硬，加热就很软。所以需要隔水加热。平时储藏要放在冷冻里。因为它的这种物理特点，蛋糕做好后也要放入冰箱冷藏后才会有腻腻的固态出现，不然多少会有些软软的。
步骤2.
奶酪糊的制作：奶油奶酪与1/3牛奶隔水加热搅拌，再加入1/3搅拌,最后加入所有牛奶搅拌。搅拌均匀后奶油奶酪完全融入牛奶，无颗粒状固体。隔热化黄油，待用。蛋黄倒入混合液中，搅拌。这步要求隔水加热里面的液体温度不能太高，否则蛋黄一进入就直接变蛋花汤了。融化的黄油加入，继续搅拌。筛入低筋面粉和玉米淀粉混合的粉。需要分次少量加入，没错都搅拌至没有颗粒再加入。
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