水果绿茶面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
150
g
蔓越莓干
200
g
冰水
500
g
奶油
40
g
葡萄干
100
g
法国粉
150
g
法国粉
700
g
低糖酵母
1
g
低糖酵母
7
g
18
g
100
g
绿茶粉
20
g

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液种材料全部拌匀盖上保鲜膜置室温 2小时冷藏隔夜回温 1小时再使用
液种材料 + 本种材料搅拌到完成阶段将果干加入拌匀即可基本发酵 30分 翻面 40分分割 @ 200g 滚圆 松弛 20分整形 后发 50 ~ 60分