步骤1.
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基本材料如图，青椒不像台湾的那么大，如果是使用台湾的青椒，大概2，3根就够了。意大利瓜又叫做节瓜，选择中型就好了。特别要提的是图上的番茄，茄子，意大利瓜都是我们自己种的有机蔬菜，味道特别好！有红椒的话也可以放！
步骤2.
将意大利瓜，茄子切丁如图。开中大火，锅中放入2大碗的沙拉油，热油，然后依序放入意大利瓜丁，马铃薯丁，然后茄子青椒丁一起，分3次油炸。每样至少要炸7，8分钟。炸到外表有些焦黄为止。炸好以后沥干备用。每次油炸前都要放入少许的盐在蔬菜中，使之入味。味道才好。
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