巧克力芭菲蛋糕配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
海绵或戚风可可蛋糕胚一个
动物性淡奶油
240
2
细砂糖
65
克(此量可根据个人嗜甜程度自行增减)
牛奶或水
25
朗姆酒或喜欢的其他酒类
15
ml

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首先制作一个6寸可可蛋糕胚,海绵或戚风均可。 然后按需要切割成2-3片。 (如果为了美观的话,可以将每片蛋糕片延边剪去一圈,这样脱模后侧面看就是光滑的芭菲平面,如果不介意的话则不需要此步)
将蛋黄、牛奶、细砂糖放入碗里,锅里倒水烧热后,用小火持续加热,并将装蛋黄的碗放入水里隔水加热并不断搅拌。