意大利香肠面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
马苏里拉芝士碎
170
巴马士芝士碎
57
225
中筋面粉
450
3.75
意大利调料
10
55
佛提那芝士碎
170
洋葱丁
少许
76
意大利香肠
227
罗勒酱
少许
活性干酵母
5

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准备一个大平底锅,放入香肠和洋葱丁,中高火炒至颜色金黄,炒的时候用木勺把肉弄碎。密封,放旁冷却备用;
准确一个大碗,加入中筋面粉、酵母和意大利调料,搅匀;平底锅倒入牛奶,黄油,糖和盐,中火加热,持续搅拌,直至加热到48-54℃,黄油基本融化;把牛奶混合物倒入面粉混合物中,打入鸡蛋,用电动搅拌器中低速搅拌约30秒,记得把附着在内壁的面糊也搅拌进去。一勺勺加入剩下的面粉(尽可能加),调至高速搅拌约3分钟;
准确一个大碗,加入中筋面粉、酵母和意大利调料,搅匀;平底锅倒入牛奶,黄油,糖和盐,中火加热,持续搅拌,直至加热到48-54℃,黄油基本融化;把牛奶混合物倒入面粉混合物中,打入鸡蛋,用电动搅拌器中低速搅拌约30秒,记得把附着在内壁的面糊也搅拌进去。一勺勺加入剩下的面粉(尽可能加),调至高速搅拌约3分钟;