意大利香肠面包

6.9分
958人已做过
30分钟-1小时 一般 平底锅、保鲜膜 烤箱

配方

13种材料
马苏里拉芝士碎 170克、巴马士芝士碎 57克、牛奶 225克、中筋面粉 450克、盐 3.75克、意大利调料 10克、糖 55克、佛提那芝士碎 170克、洋葱丁 少许、黄油 76克、意大利香肠 227克、罗勒酱 少许、活性干酵母 5克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一个大平底锅，放入香肠和洋葱丁，中高火炒至颜色金黄，炒的时候用木勺把肉弄碎。密封，放旁冷却备用；
步骤2.
准确一个大碗，加入中筋面粉、酵母和意大利调料，搅匀；平底锅倒入牛奶，黄油，糖和盐，中火加热，持续搅拌，直至加热到48-54℃，黄油基本融化；把牛奶混合物倒入面粉混合物中，打入鸡蛋，用电动搅拌器中低速搅拌约30秒，记得把附着在内壁的面糊也搅拌进去。一勺勺加入剩下的面粉（尽可能加），调至高速搅拌约3分钟；
步骤3.
撒一层面粉，把面团放上去，加入面粉，直至揉成中等硬度的面团，表面光滑有弹性，约揉6-8分钟。把面团揉成球，放入轻抹了一层油的碗里，翻转面团让表面稍稍沾上油。盖上保鲜膜，放在温度较高的地方发酵成原来的两倍，约1小时；
步骤4.
给面团排气，在揉面团的地方撒一层面粉，把面粉均分为3份，盖上保鲜膜，放置10分钟；同时预热烤箱至180℃，给2个面包盒（约9x5x3英寸大）铺上油纸；准备一个碗，加入香肠、洋葱、佛提那芝士碎，马苏里拉芝士碎，巴马士芝士碎，放旁备用；
步骤5.
把每一部分面团揉成约75厘米的长条，再切成每个2.5厘米的小块，把1/3的面团块放入吐司盒，再倒入1/3的芝士碎，重复两次；
步骤6.
烘烤约35-40分钟，直至表面金黄。在烤架上冷却5分钟后取出，撕下油纸，趁热搭配罗勒酱食用。
步骤7.
Tips： 1、未烤面包保存方法：在烘烤之前，把未烤的面包盒放在冷冻室，面包会变硬成固体，接下来提着油纸把面包取出，用保鲜膜或者锡纸包好，放进袋子里。等到要烤的时候，取下保鲜膜或锡纸，放回油纸上，室温放置3-5小时解冻，再约180℃烘烤35-40分钟； 2、方子提及的芝士可等量替代为其他芝士碎； 3、粉类最好先过筛，以免结块。

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意大利香肠面包
准备一个大平底锅，放入香肠和洋葱丁，中高火炒至颜色金黄，炒的时候用木勺把肉弄碎。密封，放旁冷却备用；
准确一个大碗，加入中筋面粉、酵母和意大利调料，搅匀；平底锅倒入牛奶，黄油，糖和盐，中火加热，持续搅拌，直至加热到48-54℃，黄油基本融化；把牛奶混合物倒入面粉混合物中，打入鸡蛋，用电动搅拌器中低速搅拌约30秒，记得把附着在内壁的面糊也搅拌进去。一勺勺加入剩下的面粉（尽可能加），调至高速搅拌约3分钟；
准确一个大碗，加入中筋面粉、酵母和意大利调料，搅匀；平底锅倒入牛奶，黄油，糖和盐，中火加热，持续搅拌，直至加热到48-54℃，黄油基本融化；把牛奶混合物倒入面粉混合物中，打入鸡蛋，用电动搅拌器中低速搅拌约30秒，记得把附着在内壁的面糊也搅拌进去。一勺勺加入剩下的面粉（尽可能加），调至高速搅拌约3分钟；
给面团排气，在揉面团的地方撒一层面粉，把面粉均分为3份，盖上保鲜膜，放置10分钟；同时预热烤箱至180℃，给2个面包盒（约9x5x3英寸大）铺上油纸；准备一个碗，加入香肠、洋葱、佛提那芝士碎，马苏里拉芝士碎，巴马士芝士碎，放旁备用；
给面团排气，在揉面团的地方撒一层面粉，把面粉均分为3份，盖上保鲜膜，放置10分钟；同时预热烤箱至180℃，给2个面包盒（约9x5x3英寸大）铺上油纸；准备一个碗，加入香肠、洋葱、佛提那芝士碎，马苏里拉芝士碎，巴马士芝士碎，放旁备用；
把每一部分面团揉成约75厘米的长条，再切成每个2.5厘米的小块，把1/3的面团块放入吐司盒，再倒入1/3的芝士碎，重复两次；
把每一部分面团揉成约75厘米的长条，再切成每个2.5厘米的小块，把1/3的面团块放入吐司盒，再倒入1/3的芝士碎，重复两次；
烘烤约35-40分钟，直至表面金黄。在烤架上冷却5分钟后取出，撕下油纸，趁热搭配罗勒酱食用。
Tips： 1、未烤面包保存方法：在烘烤之前，把未烤的面包盒放在冷冻室，面包会变硬成固体，接下来提着油纸把面包取出，用保鲜膜或者锡纸包好，放进袋子里。等到要烤的时候，取下保鲜膜或锡纸，放回油纸上，室温放置3-5小时解冻，再约180℃烘烤35-40分钟； 2、方子提及的芝士可等量替代为其他芝士碎； 3、粉类最好先过筛，以免结块。
Tips： 1、未烤面包保存方法：在烘烤之前，把未烤的面包盒放在冷冻室，面包会变硬成固体，接下来提着油纸把面包取出，用保鲜膜或者锡纸包好，放进袋子里。等到要烤的时候，取下保鲜膜或锡纸，放回油纸上，室温放置3-5小时解冻，再约180℃烘烤35-40分钟； 2、方子提及的芝士可等量替代为其他芝士碎； 3、粉类最好先过筛，以免结块。
Tips： 1、未烤面包保存方法：在烘烤之前，把未烤的面包盒放在冷冻室，面包会变硬成固体，接下来提着油纸把面包取出，用保鲜膜或者锡纸包好，放进袋子里。等到要烤的时候，取下保鲜膜或锡纸，放回油纸上，室温放置3-5小时解冻，再约180℃烘烤35-40分钟； 2、方子提及的芝士可等量替代为其他芝士碎； 3、粉类最好先过筛，以免结块。