步骤1.
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除酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割两份，滚圆松弛15分钟。
步骤2.
抹茶面团发酵的同时制作外皮，将外皮所有材料混合，揉成团后盖上保鲜膜，松弛30分钟备用。将松弛后的抹茶面团擀成长约22公分左右的椭圆形，翻面后铺上红豆沙，用保鲜膜盖上，擀面杖擀一下，会铺得比较均匀。
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