步骤1.
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牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、炼乳混合，搅匀，注意要把砂糖搅化开。滴几滴香草精，作用是去腥，增香。香草精瓶子上写着：每公升的材料使用不超过一茶匙。一定要用蛋黄，不要用全蛋，上图是全蛋的。下面告诉大家原因。
步骤2.
这是过筛第两遍的图，第一遍简直惨不忍睹，沾了许多鸡蛋清在漏勺上，絮状物会降低蛋挞的口感。
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