烤蛋挞

6.3分

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拾蛤蜊

时间:10分钟以内，难度:一般，电器:烤箱，配方:牛奶、淡奶油、炼乳、蛋挞皮，步骤:1.牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、炼 2.这是过筛第两遍的图，第一遍简直惨 3.我用了11个蛋挞皮，用的量比上述 4.0度预热三分钟，上下火。先烤20

10分钟以内一般奶香茶匙烤箱

牛奶 50克、淡奶油 130克、白砂糖 20克、炼乳适量、蛋挞皮 10个、鸡蛋黄 2个、香草精少许

步骤1.

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牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、炼乳混合，搅匀，注意要把砂糖搅化开。滴几滴香草精，作用是去腥，增香。香草精瓶子上写着：每公升的材料使用不超过一茶匙。一定要用蛋黄，不要用全蛋，上图是全蛋的。下面告诉大家原因。

步骤2.

这是过筛第两遍的图，第一遍简直惨不忍睹，沾了许多鸡蛋清在漏勺上，絮状物会降低蛋挞的口感。

步骤3.

我用了11个蛋挞皮，用的量比上述比例稍多。

步骤4.

220度预热三分钟，上下火。先烤20分钟，我根据蛋挞的上色程度，追加了四次三分钟。每个烤箱不一样，最后的时候尽量在烤箱旁看着，避免糊掉。

1.炼乳根据自己的喜好来添加，我挤了两下，不算太甜，可以再多一点。 2.一定要只用蛋黄，蛋清在搅拌的时候显得很累赘，并且蛋挞会变硬，这是第二次做总结出的经验。 3.砂糖也可以适量多加一些，一定要搅化开。 4.趁热吃。

包含此做法的食谱

润肺生津养心安神烤箱烤鸡蛋清蛋挞皮砂糖炼乳

窍门配方

烤蛋挞

牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、炼乳混合，搅匀，注意要把砂糖搅化开。滴几滴香草精，作用是去腥，增香。香草精瓶子上写着：每公升的材料使用不超过一茶匙。一定要用蛋黄，不要用全蛋，上图是全蛋的。下面告诉大家原因。

这是过筛第两遍的图，第一遍简直惨不忍睹，沾了许多鸡蛋清在漏勺上，絮状物会降低蛋挞的口感。

我用了11个蛋挞皮，用的量比上述比例稍多。

220度预热三分钟，上下火。先烤20分钟，我根据蛋挞的上色程度，追加了四次三分钟。每个烤箱不一样，最后的时候尽量在烤箱旁看着，避免糊掉。