小岛老师的抹茶磅蛋糕配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
无盐黄油发酵
130
糖粉
130
克(原方用的是砂糖,糖粉更好打发)
全蛋液
110
低筋粉
122
抹茶粉
7
克(我用的是青岚)
泡打粉
1
克(可加可不加)
糖浆
24
细砂糖
8
抹茶粉
1/4小匙

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此方子的量可以做8*6*14cm的磅蛋糕模两个,或6*6*25cm的长条模一个,可以涂黄油撒面粉防粘,也可以像我一样直接垫油纸。比照模具内径先把油纸的四个角剪开,如图
先折出两条底边,比较好放入模具,边角的叠法~