步骤1.
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鸡蛋打入打蛋盆中，加入盐、细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2.
隔水将蛋液加热到40至50度，用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起，蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。（全蛋打发时间较长，大概用了4分钟。）
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