步骤1.
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将准备的素菜清洗改刀，芹菜需先焯水处理去除其中的异味（有的人不喜欢芹菜的味道，但其中的粗纤维有益健康，而且有降血压的功效）。
步骤2.
葱姜蒜、辣椒改刀准备。
重点来了，秘制酱料的配方：郫县豆瓣酱、芝麻酱、老干妈辣酱、甜面酱及海天辣黄豆酱（不是广告哦）、少量蚝油混合搅匀即成。各种酱基本就是1:1的比例，如果喜欢吃芝麻酱可以多加，但郫县豆瓣酱和蚝油不要加太多，怕咸。如果你手边没有太多酱料，有黄豆酱和芝麻酱也行，只是种类多了口味就是复合香型的会更香。
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