全麦杂粮乳酪面包配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
面团部分高粉
140
g
全麦粉
110-120g,视面团湿度添加
燕麦
10
g
红糖
30
g
130
g
3
g
酵母
4
g
鸡蛋
30
g
黄油
15
g
内馅材料奶油奶酪
110
g
10
g
葡萄干
25
g
表面装饰糖水
少许,刷表面用
杏仁片瓜子仁芝麻燕麦等杂粮混合物
适量

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将面团部分的材料(除黄油外)混合均匀,揉成光滑的面团,后油法揉到扩展阶段,发至两倍大后分成两团,松弛20分钟。
制作内馅:奶油奶酪室温软化,加糖打至顺滑,加入切碎的葡萄干拌匀。