步骤1.
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鸡胸肉切薄片，浸在椰浆里1个小时，鸡肉才会紧实。泰国小圆茄切成四等分后放入盐水中。豌豆茄子洗净沥干。卡菲柠檬叶用手撕碎。泰式小辣椒切小段，泰国罗勒摘洗干净。
步骤2.
中火热锅放半杯椰浆，小火加热至椰浆减半后，你会看见椰子油会从椰浆中分离出来，这时加入绿咖喱酱，一直搅拌直到看到绿油浮出，(逼出椰油是个化腐朽为神奇的环节，会令绿咖喱散发独特、丰富的香味，咖喱和椰浆混合后容易糊锅，注意用小到中火反复翻炒)。
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