7.0分
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泰式绿咖喱鸡肉 Gaeng Keow Wann แกงเขียวหวานไก
夏朵Summer
难度:一般，配方:红尖椒、甜罗勒叶、椰浆、鱼露，步骤:1.鸡胸肉切薄片，浸在椰浆里1个小时 2.中火热锅放半杯椰浆，小火加热至椰 3.然后加入椰糖，卡菲柠檬叶，切段的 4.紧接着加入切片的鸡胸肉，然后一点
一般
咖喱味
鸡胸肉鸡腿肉 1块、泰国小圆茄乒乓球大小的绿茄子 3个、泰国豌豆茄子泰国特有豌豆大小 15颗、新鲜卡菲柠檬叶 2片、红尖椒 1个、甜罗勒叶 10片、自制绿咖喱酱 2汤匙、椰浆 1.5杯、棕榈糖椰糖 1汤匙、鱼露 2汤匙
步骤1.
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鸡胸肉切薄片，浸在椰浆里1个小时，鸡肉才会紧实。泰国小圆茄切成四等分后放入盐水中。豌豆茄子洗净沥干。卡菲柠檬叶用手撕碎。泰式小辣椒切小段，泰国罗勒摘洗干净。
步骤2.
中火热锅放半杯椰浆，小火加热至椰浆减半后，你会看见椰子油会从椰浆中分离出来，这时加入绿咖喱酱，一直搅拌直到看到绿油浮出，(逼出椰油是个化腐朽为神奇的环节，会令绿咖喱散发独特、丰富的香味，咖喱和椰浆混合后容易糊锅，注意用小到中火反复翻炒)。
步骤3.
然后加入椰糖，卡菲柠檬叶，切段的小红辣椒，泰国小圆茄，豌豆茄子稍作翻炒。
步骤4.
紧接着加入切片的鸡胸肉，然后一点点加入剩下的1杯椰浆，不断翻炒，熬煮至鸡肉和茄子熟透。尝下味道，口感应该是咸中带着一点甜。
步骤5.
放入甜罗勒叶，轻轻搅拌十来秒就得关火。否则罗勒的香味会消失。
步骤6.
将绿咖喱鸡盛入器皿，放上罗勒叶装饰，上桌配茉莉香米饭最好吃~
