步骤1.
准备：
(1) 在水中加少许盐将毛豆荚煮熟，晾凉，取出毛豆，用料理机打成可聚合的粗泥状。 *
(2) 取两个无水无油的料理盆，分离蛋黄蛋白并分别放入料理盆中，将装有蛋白的料理盆放入冰箱继续冷藏。
(3) 过筛低筋面粉2次。
步骤2.
在装有蛋黄的料理盆中放入20g糖，用打蛋器搅拌至糖溶化、蛋黄糊发白膨胀。
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