全麦黑糖面包配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
汤种
高粉
20
g
100
g
主面团
高粉
250
g
全麦粉
50
g
酵母
3
g
黑糖
40
g
3
g
鸡蛋
25
g
150
g左右
奶粉
15
g
老面
100
g
黄油
25
g
黑芝麻葡萄干
适量

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所有材料除黄油黑芝麻葡萄干外,揉匀。扩展阶段加入黄油,揉光滑后加入黑芝麻葡萄干。揉出膜后 进行一发。
一发结束 分割 100g一个