步骤1.
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主面团材料除黄油外放入面包机揉面20分钟后，加入软化的黄油，继续机器揉面10分钟。取出在揉面垫上手工摔打5分钟，每摔一次折叠后换一个方向再摔。5分钟左右即可以拉出大片的膜。因不是做吐司，这个状态就可以了。
步骤2.
揉好的面团入面盆，盆覆保鲜膜，因天气较热烤箱发酵45分钟左右，膨胀2.5倍左右取出面团，按压排气，面团总重478克，均分为9个面团，每个约重53克，覆膜松弛15分钟。
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