醇香咖啡葡萄干吐司配方

共15种材料主料:15种

配料表

用量比例

单位

主料: 中种面团

面包粉

175

g

耐高糖酵母

2

g

水

105

g

主面团

面包粉

75

g

耐高糖酵母

1

g

细砂糖

40

g

盐

3

g

蜂蜜

20

g

牛奶

20

g

蛋液

30

g

脱脂奶粉

5

g

速溶咖啡粉

25

g（请看小贴士）

黄油

25

g

步骤1.

将中种主材料混合在一起，揉至面团表面光滑。放于温暖处发酵至3到4倍大。

步骤2.

将发酵完成的中种撕小块，与除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

展开全部8个步骤

醇香咖啡葡萄干吐司

一般

52

包含此做法的食谱

吐司半小时十分钟蛋液锡纸温暖中种