榴莲蛋糕配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
蛋白糊
蛋白
128g(4个鸡蛋白)
白醋
2
白砂糖
50
g
蛋黄糊
蛋黄
4
黄油
32
g
32
g
低粉
64
g
泡打粉
2
g
奶油糊
雀巢淡奶油
200
g
白砂糖
40
g
榴莲
200
g(去核)

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准备材料
黄油隔水软化至液态,加入水,搅拌至水油完全混合。倒入蛋黄,搅拌至完全混合。低粉和泡打粉过筛后,倒入至蛋黄液,搅拌均匀,不见颗粒。