可可奶酥面包配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
金像面包粉
200
全麦面包粉
150
g
淡奶油
90
鸡蛋
1
黄油
20
5
酵母
4
40
可可粉
25
g
60
g
奶酥葡萄馅
蛋液
35
1-2g
奶粉
50
g
黄油
50
g
葡萄干
100
g
将面里除黄油和酵母外其他所有原料放进面包机,开启和面20分钟。因为面包机情况不同,建议先放淡奶油,水酌情往里加,不要一口气加完。面潮湿揉匀即可。和面结束后静置半小时左右,加黄油和酵母,继续和面20分钟
葡萄干用水泡开,沥干待用。 和面过程中将馅料搅拌,不要让黄油融化成液态。自然温度软化即可