步骤1.
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戚风底中的巧克力、牛奶、油混合后隔水加热，使巧克力融化，并搅拌均匀，放置降温。将低筋面粉过筛后放入巧克力糊中搅拌均匀。
步骤2.
蛋黄、蛋清分离。
蛋黄中加30g糖，稍微搅拌均匀，分三次加入巧克力糊中搅拌均匀；
蛋白分三次加糖，打发至蛋白可以有直立的尖角。
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