包子配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉
500
干酵母
5
牛奶或清水
270
白糖
60
肉馅
适量
油纸
适量

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牛奶或清水加热35温度,放幼砂糖融化,不要太热,冬天一定要加热,放干酵母静置10-15分钟,静置完毕的牛奶或清水放到面粉中揉面,先用筷子搅拌到雪花状,再用手和面到半光滑,再放案板上再和面到光滑,用保鲜膜盖住,烤箱发酵,用烤盘放一半盘的热水,下层,再放一个隔热网,把面团放上面,调到发酵功能,发酵60分钟,发到两倍大
发到两倍大,中间插一个孔不回缩就行了