步骤1.
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140克挂面（如果想煎饼薄一些，那就用120克），开水下入挂面，中火煮5分钟，捞出面条，放入盆中。倒入10克植物油拌匀备用。
步骤2.
两根香葱洗净切碎，3个鸡蛋放入碗中打散。平底锅大火烧热，倒入油后转动锅，让油均匀铺满锅底。把面条铺满锅底，将鸡蛋液均匀倒在面条上，把火变中小火，撒葱花，再撒点芝麻。
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