步骤1.
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猪皮洗净。锅里放1200ml左右水，放入猪皮，大火煮开转小火煮20分钟。然后捞出猪皮冲冷水，切成小丁。猪皮高汤不要倒掉，后面要用到。
步骤2.
煮猪皮的时候可以处理其他食材。带皮五花肉切丁，夹心肉剁成肉糜，蒜切末，泡发好的香菇切丁。称量好调味料。
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