砂糖奶油面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
160
低筋面粉
40
75
全蛋液
25
淡奶油
27
27
2
酵母
2
黄油
18
淡奶油
80
细砂糖糖粉
15

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除黄油以外,所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段。 当然如果用厨师机揉面更好了,效果更好,效率更高。(图中的手套膜,是我用厨师机揉的面,200克粉,12分钟)
取出面团,揉圆。盖保鲜膜室温发酵,发酵至一点五倍至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕。