步骤1.
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制作戚风蛋糕底
1.将蛋白、蛋黄分离，在放蛋黄的碗里加入牛奶、玉米油、细砂糖，用手动打蛋器打到混合物成乳化状态。
2.低粉和可可粉混合过筛，筛入1的混合物中，用手动打蛋器以Z形的手法搅拌成细致的面糊。
3.打发蛋白，其间分3次加入细砂糖，至湿性打发状态。
4.将1/3的蛋白放入面糊中，粗略混合，再把混合物倒回蛋白碗中以上下翻动的手法充分混合。
5.从高处倒入圆形模具中，用力震动几下，震出气泡。
6.烤箱预热130度，上下管130度先烤20分钟，再调高至150度烤25分钟。（要看个人烤箱的脾气哦，多摸索几次）
7.出炉倒扣放凉脱模备用。
步骤2.
将蛋糕切3片，加细砂糖到奶油中后打发，然后抹在每个夹层中，最后抹面。
注意：抹面完成后要放入冰箱冷藏半小时，让奶油稍微硬身些，方便淋面。
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