辣条配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
鲜腐竹
500
g
大蒜
2
生姜
3
大片
花椒
30
灯笼椒
10
大料
1
肉蔻
半个
桂皮
1
小段
白蔻
2
白芷
2
生抽
20
ml
老抽
5
ml
绵白糖
20
g
适量
芝麻
适量
辣椒面
适量
料酒
50
ml
适量

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鲜腐竹切段晾网晾至表面无水分 (干腐竹泡发后同样晾至表面无水分)
油锅表面有波动的时候炸腐竹, 炸至表面金黄出锅 (锅里可以放一点盐,防止溅油)