步骤1.
超市买的肋骨两根合计500g，洗净切块飞水。飞水时加葱姜，花椒，料酒去腥，水开后滤出浮沫。排骨发白后捞起沥干水分待用。
步骤2.
排骨沥干同时加入适量老抽上色，不需太多老抽，以免太咸，排骨上色就好。
展开全部5个步骤
