步骤1.
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青葱切成葱段、红辣椒、蒜片、姜丝、洋葱丝，处理好备用 [ 小提醒~ ]● 切洋葱时，只要刀子够锋利，就不必戴蛙镜了~!● 洋葱生食，可吃进较多的植化素 & 维生素C 若热食，30秒快炒，便能保留较多的营养素
步骤2.
先热锅后，再放入15ml苦茶油，微微转动锅身使苦茶油均匀分佈于锅底再将处理好的赤鯮鱼煎轻轻滑入，煎至两面金黄洽洽后，盛盘备用[ 小提醒~ ]● 鱼，一定要将肚内那条红红的血管，那牙刷仔细清洗干净，才不会有腥味~!● 洗干净的鱼，要用合格的厨房纸巾将鱼身、鱼肚、擦干，避免煎鱼时油爆~!● 先以适量的米酒、胡椒粉、盐抓腌一下鱼身、鱼肚(约5分钟) 使之入味然后再略为擦干鱼身，即可下锅干煎
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