洋葱酱汁

6.7分

88人已做过

一般

洋葱 1/、赤鯮鱼一条、青葱 1支、酱油 2/、麻油几滴、酱油膏 1/、苦茶油 15ml、苦茶油 10ml、蒜片姜丝辣椒适量、盐酒适量、胡椒粉糖少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

青葱切成葱段、红辣椒、蒜片、姜丝、洋葱丝，处理好备用 [ 小提醒~ ]● 切洋葱时，只要刀子够锋利，就不必戴蛙镜了~!● 洋葱生食，可吃进较多的植化素 & 维生素C 若热食，30秒快炒，便能保留较多的营养素

步骤2.

先热锅后，再放入15ml苦茶油，微微转动锅身使苦茶油均匀分佈于锅底再将处理好的赤鯮鱼煎轻轻滑入，煎至两面金黄洽洽后，盛盘备用[ 小提醒~ ]● 鱼，一定要将肚内那条红红的血管，那牙刷仔细清洗干净，才不会有腥味~!● 洗干净的鱼，要用合格的厨房纸巾将鱼身、鱼肚、擦干，避免煎鱼时油爆~!● 先以适量的米酒、胡椒粉、盐抓腌一下鱼身、鱼肚(约5分钟) 使之入味然后再略为擦干鱼身，即可下锅干煎

步骤3.

煎鱼原锅以合格的厨房纸巾擦拭干净加入10ml苦茶油，将葱白段、姜丝、蒜片、洋葱丝、红辣椒炒香沿着锅边淋上2/3匙酱油、1/3匙酱油膏(or蚝油)、1/2米酒、少许糖略炒后，再加入3汤匙的热开水一起煮滚，将酱汁味道完全融合在一起...

步骤4.

待酱汁水份略为蒸发成稠状时，即可加入葱绿段熄火后再滴入少许的麻油将洋葱酱汁均匀淋在煎好的赤鯮鱼上即完成这道香煎赤鯮鱼(烩)洋葱酱汁了~请享用~

步骤5.

(冷压) 苦茶油，油质稳定耐高温(达252度C) 发烟点高不易起油烟、不易沾黏厨房墙壁、流理台...是极适合(香煎鱼) 的料理植物油

包含此做法的食谱

米酒红辣椒维生素a 植物油酱油膏香煎鱼麻油

窍门配方

洋葱酱汁

青葱切成葱段、红辣椒、蒜片、姜丝、洋葱丝，处理好备用 [ 小提醒~ ]● 切洋葱时，只要刀子够锋利，就不必戴蛙镜了~!● 洋葱生食，可吃进较多的植化素 & 维生素C 若热食，30秒快炒，便能保留较多的营养素

先热锅后，再放入15ml苦茶油，微微转动锅身使苦茶油均匀分佈于锅底再将处理好的赤鯮鱼煎轻轻滑入，煎至两面金黄洽洽后，盛盘备用[ 小提醒~ ]● 鱼，一定要将肚内那条红红的血管，那牙刷仔细清洗干净，才不会有腥味~!● 洗干净的鱼，要用合格的厨房纸巾将鱼身、鱼肚、擦干，避免煎鱼时油爆~!● 先以适量的米酒、胡椒粉、盐抓腌一下鱼身、鱼肚(约5分钟) 使之入味然后再略为擦干鱼身，即可下锅干煎

煎鱼原锅以合格的厨房纸巾擦拭干净加入10ml苦茶油，将葱白段、姜丝、蒜片、洋葱丝、红辣椒炒香沿着锅边淋上2/3匙酱油、1/3匙酱油膏(or蚝油)、1/2米酒、少许糖略炒后，再加入3汤匙的热开水一起煮滚，将酱汁味道完全融合在一起...

待酱汁水份略为蒸发成稠状时，即可加入葱绿段熄火后再滴入少许的麻油将洋葱酱汁均匀淋在煎好的赤鯮鱼上即完成这道香煎赤鯮鱼(烩)洋葱酱汁了~请享用~

(冷压) 苦茶油，油质稳定耐高温(达252度C) 发烟点高不易起油烟、不易沾黏厨房墙壁、流理台...是极适合(香煎鱼) 的料理植物油