花生版阿胶糕配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
东阿阿胶
250
g
花生
250
g
冰糖
160
g
黑芝麻
300~400g
巴旦木
约60g
枸杞
60
g
黄酒
500
ml
桂圆肉
适量
红枣肉
250
g
黄芪
几克

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阿胶和冰糖打粉,泡在黄酒里,两三天吧,我觉得打完粉泡两天足够了,我因为等双十一包裹里的芝麻花生什么的,泡了三天。一开始泡在康宁锅里的,煮的时候发现1.5l的锅太小,就用不粘锅了。打粉全靠十年前买的料理机里面的干磨杯。
花生,芝麻,都炒好,芝麻不能炒过了,炒过了也会不好吃,婆婆说的,她帮着炒的,不懂的朋友问问家里老人吧。红枣也在干磨机里磨碎,不会磨成粉的,放心,只会磨成小颗粒。之前按照其他厨友的做法,放烤箱里烤,烤了感觉焦味都要出来了,可是还是潮,于是还是婆婆帮着放在锅里炒,一炒马上水汽跑掉好多,红枣的香味也出来了。我买的枸杞很干,不需要干燥。