软乎乎的糯米小面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
130
酵母
2.5克
牛奶
85
高粉
65
糯米粉
35
2
25
牛奶
60
黄油
20
炼乳
15
蛋液
适量
将种面团的所有材料放在一起,揉成面团,发酵至3倍大因为是冬天,此步我是在烤箱内完成的!可将烤箱温度调成28到30度的范围内!图为已经发酵好的面团!
除黄油外,将种面团撕成小块和主面团的材料放在一起,揉成一个面团,放黄油继续揉到扩张阶段!此步我用面包机和面功能完成!