步骤1.
首先 把淡奶油隔水加热，大概水沸腾的时候加入巧克力，搅拌均匀。
放凉，密封放进冰箱冷藏一夜
步骤2.
开始做戚风蛋糕~
1.把蛋清和蛋黄分开，装蛋清的容器必须无油无水
2.将细砂糖、牛奶、色拉油、倒入蛋黄盆，再筛入可可粉搅拌均匀
3.筛入面粉 用Z字形搅拌均匀(以免面粉起筋)
4.这时可以将烤箱预热140度
5.打发蛋清 使用电动打蛋器 分三次倒入白砂糖(新手可以去搜一搜怎么打蛋白)打到提起打蛋器后蛋白糊形成直直的三角，或者倒盆不撒的状态就可以了
6.分两次将蛋白糊与蛋黄糊 注意不要画圈搅拌 不然会消泡
7.倒进6寸模具 桌上垫一块抹布，拿稳模具，在大概30cm处往下摔，震出气泡
8.140度烤50分钟
9烤完之后再震出气泡 然后倒扣
展开全部6个步骤
