巧克力玫瑰慕斯配方

共10种材料主料:10种

配料表

用量比例

单位

主料: A ：蛋黄

1

个

A ：砂糖

15

g

A ：牛奶

10

g

B：70%黑巧

40

g

C：可可粉

5

g

D：淡奶油

50

g

E：蛋糕胚

2

片（胚的大小比慕斯小一点哦）

A：纯脂白巧力

100

g( 白巧可直接替换黑巧，就是咖啡色)

B：透明玉米糖浆

30

g

C：吉利丁

5

g

步骤1.

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巧克力慕斯（3寸）

步骤2.

将A搅拌均匀，隔80℃热水快速搅打至微微发白。

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巧克力玫瑰慕斯

冷冻

困难

原味

169

包含此做法的食谱

巧克力慕斯玫瑰

巧克力慕斯（3寸）